|
|
Loie Wievenkost
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter melk
zout
350 gram boekweitmeel
stroop
boter of spekvet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De melk met een snufje zout aan de kook brengen. Al roerende de boekweitmeel eraan toevoegen. De pap af en toe roeren en op een laag pitje in 20 minuten gaar laten worden. De stevige pap in diepe borden serveren. In het midden van de pap een kuiltje maken en daar de boter of het hete spekvet en de stroop ingieten.
Een variatie hierop is om de Loie Wievenkost met karnemelk, boekweitgrutten en uitgebakken spekjes te maken. Voor 4 personen zijn de verhoudingen als volgt: 1,3 liter karnemelk en 400 gram boekweitgrutten. De bereiding is hetzelfde als hierboven beschreven.
De pap moet zo stevig zijn dat de lepel er rechtop in blijft staan! De zoute spekjes vormen met de zure karnemelk en de zoete stroop een bijzondere smaakcombinatie.
|
|
|